מערכת מי שתייה

עיבוד מזון הוא תעשייה חיונית המספקת יתרונות רבים לכלכלה כמו ביטחון תזונתי, יצירת מקומות עבודה ומזון במחיר סביר. עם זאת, התעשייה מתמודדת עם אתגרים רבים בכל הנוגע לבטיחות והיגיינה של מוצרי מזון. נוכחותם של מיקרואורגניזמים כמו חיידקים ווירוסים היא אחד האיומים הגדולים ביותר על בטיחות המזון, מה שמוביל למחלות הנישאות במזון, קלקול וחוסר אמון של הצרכנים.

כדי להילחם באתגרים הללו, השימוש בננו-בועות נחקר כשיטה חדשה לחיטוי וחיטוי מקורות מים המשמשים במפעלי עיבוד מזון. ננו-בועות הן בועות זעירות בקוטר של פחות מ-100 ננומטר שניתן להשתמש בהן כדי לשפר את איכות המים.

לשימוש בננו-בועות יתרונות שונים בהשוואה לחומרי חיטוי מסורתיים, כאשר היתרון העיקרי הוא יעילותם. לבועות ננו יש יחס שטח פנים לנפח גבוה, המאפשר להן לחדור פיזית ולשבש ביופילם הנמצאים במיכלי אחסון ובמשטחים אחרים במפעלי עיבוד מזון.

יתרה מכך, ניתן להשתמש בבועות ננו כדי להסיר חומרי הדברה וכימיקלים מזיקים אחרים מפירות וירקות. באמצעות תהליך הקוויטציה, ננו-בועות יכולות ליצור גל הלם המפרק שאריות חומרי הדברה ומאפשר תוצרת נקייה ובריאה יותר.

כמו כן, נמצא כי בועות ננו מאפשרות שיטות טיפול יעילות יותר בחיטוי בשל הספיגה המוגברת שלהן של כימיקלים והסרה פיזית של מיקרואורגניזמים מזיקים. הדבר מביא להפחתת פתוגנים ומאריך את חיי המדף של תוצרת טרייה, המהווה יתרון משמעותי לתעשיית עיבוד המזון.

חוץ מזה, לבועות ננו אין כל השפעה שלילית על הסביבה, מה שהופך אותן לפתרון אידיאלי עבור חברות לעיבוד מזון המבקשות ליישם שיטות קיימא.

ניתן להשתמש בבועות ננו- כדי לשפר באופן משמעותי את צלילות המים על ידי הסרה יעילה של מוצקים מרחפים וניקוי סרטי ביו-פילמים מחוברים, וכתוצאה מכך השפעה עמוקה על איכות המים. שיפור צלילות המים מאפשר למעבדי מזון להאריך את תוחלת החיים של מי העיבוד שלהם ולהשיג שיפור ניכר באיכות המים. השימוש בבועות ננו- הוכח כפתרון יעיל וחדשני להשגת מטרה זו.

בשנים האחרונות, הביקוש למים נקיים וצלולים נמצא בעלייה, במיוחד בתעשיית עיבוד המזון, שם איכות המים משפיעה ישירות על איכות המוצר הסופי. למרבה הצער, שיטות טיפול במים מסורתיות כגון סינון וטיפול כימי עשויות להיות יקרות ודורשות זמן-, בדרגות שונות של הצלחה.

טכנולוגיית-הבועות הננו מציעה פתרון-משנה משחק לאתגר זה על ידי מתן שיטת טיפול במים יעילה ויעילה ביותר, בטוחה, ידידותית לסביבה- ובמחיר סביר. על ידי יצירת בועות טעונות חיוביות שהן קטנות מאורך הגל של האור, בועות אלו מסוגלות לחדור ביעילות ולנקות אפילו את הביופילמים העקשניים ביותר, אשר יכול להיות קשה להפליא להסיר בגישות מסורתיות.

יתר על כן, לטיפול בבועות ננו-יש מספר יתרונות נוספים המשפרים עוד יותר את איכות המים מעבר לשיפור הבהירות בלבד. לדוגמה, הטיפול גם מנטרל ביעילות את המטענים על חלקיקים קולואידים, ומאפשר להם להצטבר וליצור אגרגטים גדולים יותר שניתן להסירם בקלות. זה משפר את איכות המים על ידי הגברת היעילות של תהליכים במורד הזרם, הפחתת הצורך בשלבי טיפול נוספים, ובסופו של דבר הורדת עלויות.

טכנולוגיית בועות ננו- היא גם אפשרות בטוחה יותר עבור הסביבה בהשוואה לשיטות טיפול במים מסורתיות הנשענות לרוב על כימיקלים קשים. עם טכנולוגיית הבועה הננו-, אין פריקה של כימיקלים מזיקים לסביבה, והשימוש בתופעות טבעיות כמו דחיית מטען חיובי וקרישיה מבטל את הצורך בכימיקלים מסוכנים בטיפולי מים.

פוטנציאל הפחתת החמצון-(ORP) של המים מוגבר גם על ידי ננו-בועות. ORP מתייחס לנטייה של חומר לתת או לקחת אלקטרונים. ORP הוא מדד לדרגה שבה תמיסה יכולה להפחית או לחמצן מולקולות אחרות. כאשר ה-ORP של המים גדל, המים יכולים לפרק ביעילות רבה יותר מזהמים וחומרים אורגניים, כגון משקעים. פירוק משופר זה של משקעים מקדם איכות מים טובה.

ORP מוגבר גם מועיל לאיכות המים על ידי שיפור יכולתם לנקות את עצמו. כאשר ה-ORP של המים גבוה, זה מקדם את הפירוק הטבעי של מזהמים. המשמעות היא שהמים אינם דורשים כל כך הרבה טיפול נוסף או כימיקלים כדי לעמוד בסטנדרטים הנדרשים.