טכנולוגיית הייצור הביולוגית- של חומצה הקסאנואית שפותחה על ידי המכון לביולוגיה של צ'נגדו, האקדמיה הסינית למדעים, יושמה בהצלחה בשתי חברות baijiu בסין.
טכנולוגיה זו לא רק השיגה פריצת דרך גדולה על ידי השגת הפעולה הראשונה בעולם של 500-ליטר בקנה מידה פיילוט והפעולה היציבה הראשונה של סין של תהליך תסיסה סטרילי של 10 טון, אלא גם יצרה שינוי ערך מדהים.
טכנולוגיה זו יכולה להפוך את עלות הטיפול בשפכים של כ-30 יואן לטון למוצר-עם ערך מוסף- גבוה בשווי של למעלה מ-3,000 יואן, ולהפוך בצורה מושלמת את "חוב סביבתי" ל"נכסים ירוקים".
טכנולוגיית הייצור הביולוגית של חומצה hexanoic- מהמכון לביולוגיה של צ'נגדו, האקדמיה הסינית למדעים, מטפלת בנקודת הכאב של טיפול בשפכים בתעשיית הבאיג'יו-השפכים הנוצרים במהלך בישול באייג'יו המסורתי לא רק בעלי עלויות טיפול גבוהות ולחץ סביבתי משמעותי, אלא גם מכילים פוטנציאל משאבים לא מנוצל.
חומצה הקסנואית, כמרכיב ארומה מרכזי במערכת הטעמים של הבאיג'יו, הסתמכה בעבר בעיקר על סינתזה כימית או תסיסה מסורתית, מה שהביא לעלויות גבוהות, לטוהר לא יציב ולסיכוני זיהום גבוהים.
לאחר שנים של מחקר מסור, צוות מהמכון לביולוגיה של צ'נגדו, האקדמיה הסינית למדעים, התגבר על צווארי בקבוק טכנולוגיים מרכזיים במיטוב תהליכי רבייה ותסיסה של חיידקים, והשיג בהצלחה ביוסינתזה יעילה של חומצה הקסנואית.
פריצת דרך זו, המושגת באמצעות שליטה מדויקת בסביבת התסיסה וייצור יציב במפעל פיילוט של 500-ליטר, מתקדמת עוד יותר לטכנולוגיית תסיסה סטרילית בקנה מידה של 10-טון. זה מפחית באופן משמעותי את צריכת האנרגיה ועלויות העיקור במהלך הייצור, ומפרק את החסמים הטכנולוגיים ליישום בתעשייה בקנה מידה גדול.
עבור חברות משקאות משתפות פעולה, טכנולוגיה זו לא רק הופכת את עלויות הטיפול בשפכים ליתרונות כלכליים משמעותיים, ומגדילה את הערך של כל טון של מוצר בלמעלה מ-100, אלא גם מאפשרת אופטימיזציה מהירה של האקולוגיה המיקרוביאלית של בורות התסיסה-חומר הגלם המרכזי לתחזוקת בורות-על ידי תסיסת חומצה hexanoic באופן עצמאי. זה משפר באופן משמעותי את יעילות התסיסה ואת התשואה של משקאות חריפים ברמה-, מבטיח ייצור ואספקה יציבים של תרכובות טעם ובסופו של דבר בניית תחרותיות חזקה של מוצרי ליבה.
מנקודת מבט של התעשייה, היישום של טכנולוגיה זו מסמל שהמדינה שלי נמצאת בחזית העולמית בשילוב של ייצור ביולוגי והכלכלה המעגלית הירוקה, ומספקת מודל שניתן לשכפל למיחזור משאבים בבישול מזון, ביו-רפואה ותחומים אחרים.
הקפיצה הזו ממעבדה לקו ייצור אינה אירוע מקרי, אלא שיקוף חי של פארק התעשיות ההיי-טק של סצ'ואן טיאנפו (בבנייה) של שנים של מאמצים ייעודיים בטרנספורמציה של חדשנות ופיתוח תעשיות מתקדמות.
בשלב מכריע זה-הסיום של תכנית החומש ה-14-ותכנון תכנית החומש ה-15-ה-15-הישג זה לא רק מדגים את חוזק הליבה של הפארק בקידום טכנולוגיה-פיתוח תעשייתי מונע, אלא גם מבשר על מסע חדש תעשייתי עבורו-בבניית מערכת תעשייתית גבוהה בבניית איכות אזורית גבוהה.